Text

Kimia Pangan Analisis Laboratorium

---

Buku Kimia Pangan: Analisis Laboratorium membekali para mahasiswa dengan pengetahuan praktik dasar dalam mendesain, melaksanakan, dan melaporkan hasil
penelitian. Dengan menampilkan berbagai macam eksperimen pada beberapa kasus dapat dilakukan tanpa membutuhkan fasilitas laboratorium yang canggih. Penulis juga membahas penelitian baru pada bidang sifat fisik pangan, lipid, protein, dan gelatin.
Pada setiap penelitian laboratorium, terdapat penjelasan singkat dan daftar bahan yang diperlukan, termasuk juga perkiraan waktu pelaksanaan serta kesulitan atau bahaya yang mungkin terjadi selama penelitian.
Buku ini terdiri dari 20 bab, yang berisi 12 bab sesi penelitian laboratorium terencana, yang telah diuji dan disaring selama lebih dari 20 tahun, dan dipraktikkan oleh ribuan mahasiswa. Selain menyajikan prosedur penelitian, buku Kimia Pangan: Analisis Laboratorium juga menyediakan informasi bagi mahasiswa dalam mengakses sumber literatur kimia pangan, menyiapkan proposal penelitian, menyajikan laporan penelitian
secara lisan maupun tertulis, serta membuat lembar penilaian evaluasi. Buku ini juga mencakup panduan dalam menyiapkan buku catatan laboratorium, serta lampiran ringan yang mempermudah dalam persiapan eksperimen yang berbeda-beda.
Keistimewaan buku:
Berisi eksperimen-eksperimen yang baru dan terkini.
Mendemonstrasikan kimia pangan secara praktik, yang banyak di antaranya tidak memerlukan peralatan laboratorium khusus.
Memaparkan cara-cara yang tepat dalam menyusun buku catatan laboratorium, mencatat data penelitian, dan menganalisis data penelitian.
* Dilengkapi dengan bab tersendiri yang berisi tentang kegunaan dan prosedur
penggunaan peralatan penting yang dibutuhkan selama penelitian serta kualitas pangan.

---

Ketersediaan

0000848

641.307 2 Wea k

Perpustakaan SMA Negeri 8 Yogyakarta (600)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.307 2 Wea k

Penerbit

Jakarta : EGC., 2017

Deskripsi Fisik

xii + 169 hlm; 15,5 x 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-044-773-8

Klasifikasi

600

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed. 2

Subjek

Kimia Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar